A 6-17. ábrán látható módon öntöttvas talpa 1 és hámozóhengere 5 érdes belső felülettel rendelkezik.A 3 forgó tengely a 4 forgótárcsát forgásba hajtja, és a forgótárcsa felülete hullámos.Az 1 öntöttvas talpon lévő 10 motor a 2 nagy fogaskeréken és a 9 fogaskeréken keresztül hajtja a 3 forgótengelyt. Az anyag a 6 adagológaratból kerül a gépbe. Amikor az anyag a forgótárcsa hullámos felületére esik, kidobja. körül a centrifugális erő hatására, és a hengerfal érdes belső felületével dörzsölődik, hogy elérje a hámlás célját.A vizet a 7 fúvókán keresztül a hengerbe juttatják, és a letörölt bőrt vízzel lemossák a szennyvízkivezetésről.A lehántott anyagokat rendszeresen, saját centrifugális erejük segítségével ürítik ki a nyomónyílásból.

Etetés és kisütés közben a motor jár.Ezért a kirakodás előtt a vízbefecskendezést le kell állítani, hogy elkerüljük a víz fröccsenését a nyílásból a nyílás kinyitása után.

A lúgos hámozógép működési elve, hogy a kezelt zöldség-gyümölcs alapanyagok bőrét először forró híg lúggal korrodálják, majd vízzel leöblítik, vagy mechanikai súrlódással lehúzzák a bőrt.

A lúgos hámozógép kialakítása széles alkalmazási körrel rendelkezik, és alkalmas őszibarack, sárgabarack, körte, alma, paradicsom, burgonya, édesburgonya és egyéb gyümölcs- és zöldség alapanyagok hámozására.

A vízfogyasztás szerint nedves peelingre és száraz peelingre osztható.